つきじ田村 田村隆様を偲んで

こんにちは 女将でございます

 

 

 

去る2020年12月日本を…いえ、世界を代表する板前さんがお亡くなりになりました。

どれだけ大勢の人々に食の豊かさ美味しさ大切さを与えて下さったのでしょう…

鷺乃湯 料理長と二人でつきじ「田村」へうかがったのは、心で思うことと現実との狭間で悩めるわたしたちが居たからです。

 

 

当時のブログですよろしかったらご覧くださいませ。

 

心意気、優しさ溢れる日本料理の奥深さ

こんにちは 女将のあっちゃんです

 少し前になるのですが、板長とつきじ『田村様』へ勉強に行ってきました。

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お始めでございます…

はっきり申し上げます 「すべて!とてつもなく美味しかった!!!」

∑(゚◇゚///)ドキュ→ン

 

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国宝級の器に…

『 ん… なんて おいちいの!新鮮ね!包丁の入れ方も流石でした 』 もうね、唸るしかないのよ!奥さん!!

 

 

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な!なんと!?料理長の田村様が直々にお越しくださりました(感激””)

部屋付きご担当者のきよさんのおもてなしにも感激===

 

 

 

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伊勢海老と鰻の焼き物…

伊勢海老のミソがソースに使われてますが、あっちゃん板長さんいらしたけれど「うましーーーー!!ぎゃほ=-=」と、騒いでしまい\(◎o◎)/! 串焼き鰻… あんなに美味しい??鰻… どうやって?こしらえるのかしら??香ばしくて、鰻の旨みが凝縮されており…いいお味でした。。

 

 

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「料理はさ、これを食べていただきたい!今日はこれが最高に旨いからお客にっていう思いだよね!!」その言葉に板長もあっちゃんも、ぐっときちゃいました。。

田村さまのお人柄あっての、素晴らしいお食事ご提供へと繋がっていらっしゃるのですね…♥

 

 

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御煮物… 蓋を取ると~「この美しい香りはお客様だけのものですよね」 お芋や干しシイタケ、青菜などの豊かな食材にも幸福な気持ちが溢れます…

他にも素晴らしいメニューをご提供いただきましたが、全てをきちんとアップ出来ませんがお許しを…(°Д°;ゴクリ

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季節の果物 みずみずしい!!

季節先取り、旬を味わう… 日本料理って本当に素晴らしい!四季は勿論ですが、二十四節季に合わせた彩り豊かな御献立があったり この国に生まれて幸せ。

 

 

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大納言のおぜんざい 優しい気持ちを一緒にいただきました♥

ふっくら焚かれた大納言… どんなに??手がかかるのだろう?

左手のおうすを口にふくむと… 日本料理の奥深さ素晴らしさ豊かさを改めて痛感いたしました。。

 

 

 

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板長さん女将さんとで、お見送りくださりました…

御宿 板長、あっちゃん… 多くのお気持ちを頂戴し帰路へと着きました。。

…食は命の源…

 

 

 

 

 

 

ブログにもどります

長い人生にはいろいろな事があります。当時、鷺乃湯料理長と私の顔はけっして明るいものではなかったはずです。

田村様の食パワーと溢れる人間味に私たちがどれだけお力いただいたことでしょう。

御家族皆様のご心痛はいかばかりでしょうか、言葉も見当たりません。

どうか安らかに… 心よりお祈り申し上げます …合唱…

 

 

 

 

 

 

 

信州 上諏訪温泉 ホテル鷺乃湯

料理長  金子 孝政

女将   伊東 敦子

こんにちは。
久しぶりにブログに登場します!すわこのお姉さんです!
女将のあっちゃんが、暮れから体調不良でお休みしておりますので、代わりに新年のご挨拶をさせて頂きます。
年末年始にあっちゃんがご挨拶出来ずに、皆様から『どうしたの?』と沢山のお声をいただきました。
出来る範囲でお客様にはご挨拶させて頂きましたが、行き届かなかったお客様、本当に申し訳ございませんでした。
そんな訳でしばらくの間、病気療養中ですので、ご理解頂きたくお願い申し上げます。

さてさて改めまして、『新年あけまして おめでとうございます。』
今年は、秀蘆閣のエアコンの工事等々で、客室のメンテナンスが入ります。
皆様にご迷惑をお掛けする事もあるかと存じますが、宜しくお願い申し上げます。

また新着情報でもお伝え致しましたが、長年可愛がっていただきました孔雀の『青太郎』が、昨日亡くなってしまいました。
今までありがとうございました。

新年早々、沢山のドタバタで始まりましたが、本年もどうぞ宜しくお願い致します。

こんにちは 女将でございます

 

 

 

 

 

 

台風被害の為に運休していた「あずさ」が10月28日より開通いたしました❣❣❣

大勢のお客様には、大変ご不便をおかけいたしました。。

ご報告が遅れましたが、ブログにてご連絡申し上げます。

また、この度は大勢のお客様にご心配いただきまして、感謝 御礼申し上げます。

 

 

 

 

 

 

信州 上諏訪温泉

琥珀色した自家源泉を持つ宿

ホテル鷺乃湯

 

 

 

 

こんにちは 女将でございます

 

 

 

 

台風19号による中央道の、交通規制についてのお知らせです

10月19日(土)昼:12時より~

八王子=大月間 通行止めが解除される予定です(やったーーー!)

あくまでも、予定ですので ご変更などあるかも知れません

 

 

 

 

 

 

信州 上諏訪温泉

ホテル鷺乃湯 お気を付けてお越しくださいませ

 

 

 

 

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