信州の味 てっかみそ
こんにちは 女将のあっちゃんです
先日、地元のスーパーで発見！した
信州高原野菜 「青なす」 ７８円
１個が、結構～大きいんです＾＾
皮は硬いです… が、熱が入いると とっても柔らかくなります。
中は、こんな感じ…です♥ 「さあ、なに？作ろうかな～？」
新米にぴったり！！の、 ♥てっかみそ♥ を作りました～
青なす ピーマン 信州味噌 本みりん 胡麻油少々 七味少々…お好みで砂糖で調節します。
お若い方なら、ひき肉を入れたり… この日は、買い置きがなくて入れれませんでしたが
玉葱、青じそを刻み入れても美味しいですよ＾＾
実は、ここだけの話… てっかみそには、この青なすがピッタリ！！！しっとりとした食感まろやかな味に、ご飯がススミます＾＾
ぜひ お試しを～☆”
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カテゴリー：女将のグルメ日記 ｜投稿日：2014年 09月 21日 日曜日
2 件のコメント
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鈴木 綾子さま～
白なすの味噌汁に、焼きおにぎり！
それも、御父様の☆白なす☆なのですね。。
種まで収穫されて、それを皆さんに！なんて、素敵～☆
なんでしょう(^-^)
皮目が、柔らかいのですね 理想の白なすですね。
火が通りにくい時は、鍋のふたであおると いいんですね！
知らなかった～ いつも、油を足してました(*_*)
御母様、綾子さんと、お料理がとっても美味しいそう！！
基本的なこと意外にも、お料理には人柄が影響すると思うからです。千葉県に伺いますと、必ず野菜やお花を購入して帰ってきます。新鮮ですし、お手頃価格で ウキウキ( ^-^)ノ.:*:・’°☆
しちゃいます。
以前、一人車で……多古町へ営業しながら、人参 さつまいも
ヤマトイモ 多古米などを購入して 、諏訪に帰ってくると？
主人が、びっくり！してました。
千葉県は、海 田畑が豊か 空港が近くて経済都市～☆御母様の、水引き草……
なんだか、ほっこりしますね。。
秋の風情、とっても素敵～☆
私は、マンション暮らしなので、何だか味気ないですよ。
綾子さんから戴くコメントは、いつも風情があり♪心が潤います。有り難うございます。おはぎを食べてご機嫌の、あっちゃんでした。
女将さんお早うございます。
千葉の方では、このナス・・・もう少し白く「白ナス」と呼ばれ春先に苗が売られています。
我が家では、父の残してくれた「大切な白ナス」を、完熟させて毎年その種から仕立てています。
お店で売られているより、皮目が柔らかい為、皆さんに好評です。
今朝は、早速味噌汁を作り・・・昨夜のご飯の残りで焼きおにぎりと一緒にいただきました。
何だか父が側に来て「美味そうだなぁ」と云ってくれた気がしました。
今、お彼岸だから身近に感じたのかも・・・しれませんネ。
ナス料理をしていて、中々しんなりしない時は鍋の蓋であおるといいですよ。
これは母が教えてくれました。チョツトやってみて下さい。
では、また。 庭には母と一緒に嫁いで来た「水引き草」が赤く、秋の風情をかもし出しています。 綾子