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お料理

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地産地消 信州の旬の味

広大な自然に囲まれた信州は、四季を通じて食材の宝庫。季節の中でも本当に美味しいまさに「旬の味」を楽しめる土地。
当ホテルでは信州の四季を選りすぐり、
旬の味をご提供しております。

鷺乃湯の厳選お料理

りんごで育った信州牛

りんごで育った信州牛gyu

りんごを食べさせ丹精こめて育てた信州牛。そのまろやかさ、風味豊かな美しさと柔らかく旨みのある信州自慢の一品どうぞご賞味ください。

霜降り馬刺

霜降り馬刺

カロリーが低いのにミネラル、鉄分やカルシウムが豊富で栄養価が高い馬肉が女性の間で注目されています。淡泊で癖のない柔らかいロースの刺身です。鮮度がおいしさの決め手です。

信州アルプスポーク

信州アルプスポーク

北アルプスの山麓の麓で、病気もなくすくすくと育った豚をしゃぶしゃぶにてお召し上がり頂けます。口の中に広がる凝縮されたこの旨味。豚肉の本当の美味しさに出会えます。

岩魚のお刺身

岩魚のお刺身

清流で育った岩魚は臭みもなく川魚本来の美味しさをお楽しみいただけます。
身の引き締まった絶品の味をご堪能ください。

諏訪湖の公魚

諏訪湖の公魚(わかさぎ)

長野県のわかさぎは諏訪湖が発祥の地。美味で骨ごと食べられる事から健康食としても注目されています。日本各地からここ諏訪湖に釣り天狗が集合する穴釣りは、冬の風物詩です。

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